* VA DE FLAN CASERO

Lo primero de todo es decir que estoy emocionadaaaaaaaaaaaaa, me han visitado dos personas desde Alemania y dos desde USA, soy FAMOSA!! jijijiiji.

Hoy va de postres, un auténtico Flan casero.

Ingredientes para 8 flanes individuales:

• 4 huevos.
• 1/2 litro de leche entera.
• 200 g de azúcar + 4 cucharadas soperas para hacer el caramelo.
• Canela en rama.
• Corteza de limón.
• Flaneras de aluminio indivuduales (Mercadona)

Dificultad: Baja.

Tiempo: 50 min.

Elaboración:

• Coger un recipiente profundo que pueda meterse en el horno y añadir agua, ahí es donde pondremos los flanes para que se hagan al baño María. Precalentar el horno a 200º con el recipiente dentro, así el agua se irá calentando.
• Preparar el caramelo. Para ello, en un cazo añadir las cuatro cucharadas de azúcar y unas gotas de zumo de limón. Cuando se haga un caramelo oscuro apartar del fuego e ir introduciendo en los distintos moldes. Remover para que el caramelo impregne bien las paredes. Reservar.
• El siguiente paso es calentar la leche, con la canela y la cáscara de limón en un cazo, a fuego lento. Cuando rompa a hervir, apartar y dejar templar.
• En un cuenco mezclar los huevos y el azúcar. Batir con una varilla e ir añadiendo poco a poco la leche templada y colada. Remover bien e ir virtiendo en las flaneras individuales. Taparlos con papel aluminio.
• Introducir los moldes en el recipiente con agua, el agua tendría que cubrir, al menos, la mitad de éstos.
• Hornear a 200º, al baño María, unos 40 minutos, después quitar las tapas de aluminio y dejar otros 10 minutos. 
• Sabremos que están listo si al insertar un palillo en el centro éste sale totalmente limpio.
• Sacar del horno, dejar enfriar y una vez templen meter en la nevera.
• Dejar en la nevera unas cuantas horas, aunque es preferible comerlos al día siguiente.

A la hora de servir, desmoldar y listo!

* POLLO AL LIMÓN

Gracias a "Directo al Paladar" os dejo una recete de pollo al limón con pasas y piñones. A ver que tal!

Ingredientes para 4/5 personas:

• 1 pollo troceado, la verdad es que yo no lo he puesto todo, he reservado algún que otro trozo para otro plato.
• 2 cebollas.
• 1 diente de ajo.
• Pimienta en grano.
• sal.
• 2 limones.
• 1/2 vaso de coñac.
• 1 vaso de caldo de pollo.
• piñones.
• 100 g de pasas.

Dificultad: Baja.

Tiempo: 1 hora.

Elaboración:

• Poner las uvas a remojo. Reservar.
• Trocear las cebollas y el ajo.
• En una cazuela poner un poco de aceite e incorporar el ajo y las cebollas. Rehogar a fuego suave.
• Mientras tanto salpimentar los trozos de pollo y cuando la cebolla esté bien pochada añadir el pollo a la cazuela y dorarlos por todas partes. Lo interesante aquí es que se dore no que se cueza.
• Una vez el pollo dorado, se le añade el vaso de coñac y dejamos a fuego fuerte durante unos minutas para que se evapore el alcohol.
• Añadir al pollo el zumo de un limón y el otro lo partimos e introducimos también.
• A continuación se incorpora el vaso de caldo de pollo.
• Cocemos durante 40-45 minutos a fuego suave. Mover de vez en cuando.
• Una vez esté listo el pollo retirar a una bandeja. 
• En la cazuela nos ha quedado la salsa, es el momento de añadir las uvas escurridas y los piñones. Vamos moviendo y dejamos hervir a fuego suave primero y luego a fuerte para que la salsa coja consistencia.
• Por último, incorporar la salsa al pollo.

Una vez se haya enfriado se puede guardar en el tupper y listo!

* SOLOMILLO A LA NARANJA

Ingredientes para 4 personas:

• 2 solomillos de cerdo.
• 2 cebollas.
• Zumo de 3 naranjas.
• 1/2 vaso vino blanco.
• 1 cucharada sopera rasa de azúcar.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.

Dificultad: Baja.

Tiempo de duración: 40 minutos.

Elaboración:

En primer lugar hay que salpimentar los solomillos y añadir también el tomillo. En una cazuela se pone aceite y sellaremos los solomillos. Tienen que quedar bien dorados. Reservamos.

Ahí mismo pochamos la cebolla hasta que quede transparente y se añade la cucharada de azúcar, removiendo un par de minutos. A continuación añadir el zumo de naranja y el medio vaso de vino blanco. Dejar unos minutos haciendo chup chup para que todos los sabores se mezclen y añadir los solomillos. Tapar la cazuela y bajar el fuego para que se cocinen bien los solomillos. En total lo he tenido 35 minutos,dando la vuelta a las piezas de solomillo cada 10 min aproximadamente. 

Una vez cocinado, sacar los solomillos y triturar la salsa para que quede bien fina. Por ultimo cortar el solomillo en rodajas e incorporar a la salsa.

El plato se puede acompañar con unas patatitas.

Listo y al tupper!

* BACALAO A LA VIZCAINA

Os dejo mi receta de Bacalao a la Vizcaína, digo "mi", porque hay tantas formas de hacerlo que yo he ido improvisando. Espero que os guste.

Para 5 personas.

Ingredientes:

• 2 paquetes de bacalao desalado congelado. Venían 3 lomos en cada.
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo.
• Tomate triturado.
• 2 cucharadas pequeñas de pulpa de pimiento choricero.
• 1 cucharada rasa de harina.
• 1/2 litro de caldo de pescado.
• sal
• aceite de oliva.
• 1 lata de pimientos del piquillo para decorar.

Dificultad: Media.

Elaboración:

1. Descongelar el bacalao. Muy importante eliminar el exceso de agua con papel de cocina. Reservar los lomos de bacalao en un plato cubiertos, así no se secan.
2. Pelar las cebollas y cortar en trozos pequeños. Poner aceite en una sartén ( unas 7 cucharadas soperas, yo puse 8 y puede que me excediera), añadir la cebolla y media cucharadita pequeña de sal. Dejar a fuego medio para que queda bien pochada.
3. Mientras tanto poner a calentar el caldo de pescado, yo lo utilicé casero, pero sirve pastilla disuelta en agua o tetabrick.
4. Cuando la cebolla está lista, añadir la pulpa de pimiento y rehogar durante 1 minuto. Luego añadir el tomate triturado ( no llega a medio bote de los medianos) y sofreír durante unos 8 minutos. A continuación añade la harina y remueve bien para que se cocine y pierda el sabor a crudo.
5. Es el momento de añadir el caldo de pescado caliente. Dejar a fuego media hasta que se reduzca a un tercio de su volumen.
6. Mientras tanto, preparar el bacalao confitado en aceite de oliva. Coger un cacharro no muy grande y añadir suficiente aceite como para que el bacalao quede completamente cubierto. Luego añadir dos dientes de ajo pelados y ligeramente machadados y poner a calentar a fuego lento para que se aromatice el aceite. Cuando el aceite esté a 60º centígrados, (esa es la teoría, yo lo he puesto en cocina de inducción a potencia 2 y lo he añadido cuando al meter el dedo el aceite ya quemaba), añadir los lomos de bacalao y dejar durante 15 minutos. 
7. Es el momento de terminar la salsa. Echar en un vaso de la batidora o pasapurés y dejar bien fina la salsa.
8. Poner la salsa vizcaína a calentar en una cazuela. Luego añadir los lomos de bacalao, bien escurridos conforme se han ido sacando del aceite. Yo les he quitado la piel. 
9. Ahora toca cortar los pimientos del piquillo en tiras e ir colocándolos encima del bacalao y la salsa.
10. Por último le he dado un toque de horno unos 10 min.
11. Dejar enfriar.

Listo y al tupper!

* HABAS A LA CATALANA

Esta es la primera vez que hago estas habitas tan ricas. Os dejo la receta.

Dificultad: Baja.

Tiempo en la cocina: 1 hora.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de habas baby congeladas.
• 1 cebolla.
• 3 tomates maduros.
• 2 dientes de ajo.
• 400g Longanizas ( yo he puesto salchicha que compramos en el Valle de Aran).
• 100g de tocino.
• Laurel.
• Hierbabuena.
• Tomillo.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

Cocemos las habas con agua, laurel y un poco de sal. Yo lo que he hecho es seguir las instrucciones del fabricante, unos 8 minutos después de que volviera a hervir. Escurrir las habas y reservar el caldo.

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar.

Troceamos el tocino y lo añadimos a la cebolla. Hacemos lo mismo con el ajo.

Cuando el tocino y cebolla estén doraditos, se añade el tomate troceado.

En una sartén a parte doré un poco las salchichas cortadas para no incorporarlas en crudo.

Incorporamos las habas escurridas y los trozos de salchicha.

Añadimos también tomillo y hierbabuena.

Agregamos tres cazos de caldo de la cocción de las habas y dejamos que cueza unos minutos.

Consejo: Este plato está mucho más rico de un día para otro ;)


Listo y al tupper!

* ¿QUÉ HAY PARA DESAYUNAR? TOR TI TAS!!!

Buenos días! Hoy he sido madrugadora, y como es martes y no toca gimnasio he tenido tiempo para hacer un gran desayuno, las típicas tortitas americanas. Mmmmmmm, están de rechupete, y la verdad es que no me han salido nada nada pesadas. Ya sabéis que las podéis acompañar de cualquier cosa, mermelada, phipadelphia, chocolate, fruta, etc. Os dejo la receta!!!

Por cierto, a mi me han salido con estas cantidades 4 tortitas.

Dificultad: Muy baja.

Tiempo en la cocina: 15 min.

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 2 cucharadas soperas de harina.
• 1 cucharada sopera de azúcar.
• 1 vaso de leche, aunque yo no lo utilicé todo.
• aceite.

Elaboración:

He utilizado la batidora, así se va mucho más rápido y las muñecas no se cansan ;)

En el vaso batidor añadimos el huevo, dos cucharadas rasas de harina, una de azúcar y un poco de la leche. Batimos bien y vamos echando poco a poco el resto de la leche. Como os he dicho no he incorporado el vaso entero. Al final he añadido un poquito más de harina. La textura de la masa no tiene que ser del todo líquida, pero si fluida, parecida a la de una mayonesa muy ligera, o cuando montamos nata, cuando ésta ha cogido algo de consistencia pero no se ha llegado a montar. No hay complicación, lo veréis.

En una sartén muy caliente engrasada con una gota de aceite de oliva añadimos, con una cuchara, la masa y vamos dorando las tortitas por ambos lados. No tengáis prisa en despegar la masa, en cuanto se cuaja un poco, se despeja fácilmente.

Listo y a desayunar!

* POLLO SALTEADO CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

Os dejo el primer plato del blog,  lo vi por el canal cocina y no me pude resistir. Lo de las cantidades no es lo mío, pero intentaré dejarlo lo más claro posible. Normalmente las recetas serán para 4 comensales. Allá voy...

Dificultad: Baja.

Tiempo en la cocina: 1 hora.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla
• 20 langostinos
• pimienta cayena
• sal
• pimienta
• aceite
• harina
• agua
• 1 vasito de jerez

Elaboración:

Cortaremos las pechugas en tiritas, (tipo fajitas), salpimentamos y doramos en una sartén con un poco de aceite. Una vez cojan color las apartamos del fuego.

A continuación pelamos los langostinos y los llevamos a la sartén con la cayena, vuelta y vuelta y retiramos.

Es el turno de las verduras, las cortamos tipo juliana y las hacemos en la sartén. Una vez pochadas añadimos el vaso de jerez, removemos e incorporamos las pechugas y langostinos. Damos unas cuantas vueltas e incorporamos el agua, un poco a ojo, yo he puesto un vaso. Dejamos que los sabores se integren unos 10 min. Si queremos espesar la salsa, tan solo disolver una cucharada de harina en agua fría e incorporar al salteado.

Plato listo  y al tupper!

* LOS INICIOS

En este pequeño espacio pretendo contaros mis pinitos con la comida. Todo empezó cuando tuve a alguien para el que cocinar. Esa es la forma más divertida para aficionarse. Mi reto era hacer platos que estuvieran ricos de un día para otro y por supuesto que fueran ideales para meter en un tupper.

Aquí empieza mi andanza por la blogosfera... Cada día iré poniendo un plato y a ver que os parece.